原料]：功夫茶具1套，干贝150克，鲨鱼骨100克，金华火腿200克，棒子骨500克，老母鸡1500克，老鸭1500克，肘子500克，猪肚1000克，鸡爪50克，猪肉皮50克，海米100克，鲜人参50克。

 

[调料]：鸡油300克，麦芽酚20克，盐8克，味精5克，鸡精5克。

 

[做法}：

1、鲨鱼骨、火腿、棒子骨、老母鸡、老鸭、肘子、猪肚、鸡爪、猪肉皮洗净后放入沸水中大火汆5分钟捞出备用；干贝、海米、鲜人参洗净，放入沸水中大火汆2分钟取出备用。2、将处理好的原料放入吊桶中，加入鸡油水、麦芽酚、水（水的用量是原料的6倍）慢火熬12小时至汤浓色乳白中泛黄后滤去渣，放进冰柜内冰镇8小时（冰镇有助于除腥膻），即成为功夫汤，上桌前用茶具加热，加热时放入盐、味精、鸡精调味即可上桌。

 

特点：异香扑鼻，久不能散，实为汤中之极品