瑶魅酱和紫苏都是湖南本地农民非常喜欢的特殊材料，搭配黄鱼一起烧制，不仅味道奇特，还赋予了黄花鱼不一样的鲜美味。
原料:黄花鱼400克。
调料:瑶魅酱50克，姜葱汁35克，盐5克，土菜子油90克，剁辣椒20克，紫苏和菜100克。
制作:1.黄花鱼治净，在表面剞浅浅的一字花刀，用姜葱汁、盐腌渍15分钟。
2.锅内放入土菜子油15克，烧至五成热时，放入紫苏和菜，小火煸炒出香味，更多特色湘菜就在刘石强湘菜厨师网  ，垫在锅子底。
3.锅内放入剩余的菜子油，烧至五成热时，放入黄花鱼，小火煎至两面金黄，取出鱼，放入瑶魅酱，小火煸炒出红油，再将黄花鱼放入，倒入清水500克，大火烧开，改小火熬煮20分钟，出锅装入容器内，撒入炒香的剁辣椒即可。