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    虎掌菌属于高端食材，加入湖南本土的花猪肉，为猪肉提升了档次。虽然主料猪肉的量是虎掌菌的两倍，但是虎掌菌的加入还是让此菜变为一款高档菜品，身价也随之倍增，利润空间自然也很大。

原料：云南虎掌菌100克，红美人椒20克，蒜子10克，姜5克，宁乡花猪肉200克。
调料：盐5克，味精、鸡精、鲜辣汁各3克，料酒、鸡汁、蚝油、美极鲜味汁、老抽
各2克，浓汤500克，熟猪油5克，胡椒粉1.5克，茶子油4克，香葱7克。
制作：1.将虎掌菌用温水涨发好，去根、洗净，改刀成一字条，加浓汤煨制入味。
2.宁乡花猪肉洗净，改刀成厚片。
3.净锅上火，下熟猪油，烧化出香后下拍松的蒜子、姜片爆香，入红美人椒，下煨制好的虎掌菌，翻炒，淋入煨虎掌菌的浓汤，中火煨制，下入剩余所有调料（茶籽油除外）调味，自然收汁，淋茶子油，出锅装入加热后的沙煲内即可。