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市面上销售的海参菜很多，用官府汤制作的也有，但多是用的发制的干参，此款菜品选用的是活海参，活海参配二汤，特别适合在春夏季推出，活参口感爽脆，汤汁浓郁。
此汤还创新地加入了玉米粒调味，新鲜玉米粒的清香味道可以很好地给汤汁增香。马蹄粒一般在丸子里加入的比较多，此菜创新地在二汤中应用，添加爽滑的口感。
原料 玉米粒50克，活海参1根，精品麦仁20克，马蹄粒25克，湿淀粉8克。
调料 水淀粉25克，二汤200克，盐2克，味精1克，糖1克。
制作 1.将精品麦仁和玉米下入锅中，倒入二汤，熬制成粥，下入盐、味精、糖调味，倒入马蹄粒。
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将调制好的麦仁玉米马蹄粥，淋在海参上，上桌即可。
活海参加工方法
1.将活海参宰杀治净，片成片。
2.将活海参片放入到无油的盛碗里，不断地加入开水，按摩活海参约30分钟（温度保持在55℃左右），揉至海参能够掐断即可。
3.将揉好的海参倒入到开水锅内，快速焯水20秒，捞出过凉。
原料 玉米粒50克，活海参1根，精品麦仁20克，马蹄粒25克，湿淀粉8克。
调料 水淀粉25克，二汤200克，盐2克，味精1克，糖1克。
制作 1.将精品麦仁和玉米下入锅中，倒入二汤，熬制成粥，下入盐、味精、糖调味，倒入马蹄粒。
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将调制好的麦仁玉米马蹄粥，淋在海参上，上桌即可。
活海参加工方法
1.将活海参宰杀治净，片成片。
2.将活海参片放入到无油的盛碗里，不断地加入开水，按摩活海参约30分钟（温度保持在55℃左右），揉至海参能够掐断即可。
3.将揉好的海参倒入到开水锅内，快速焯水20秒，捞出过凉。