湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品
原料：鲈鱼1条
调料：盐20克、椒盐粉15克、面粉30克、烹调油500毫升
做法：1、取鲈鱼的净鱼肉，切成长片，用盐腌一下，备用。
2、将腌入味的鲈鱼鱼条拍上面粉，下油中用小火炸酥，然后将火开大后把鱼肉条捞出，滗去油。
3、将炸好的鲈鱼鱼条装盘，配椒盐粉上桌即可。
注：1、鲈鱼鱼条拍上面粉后，要用手拍打几下，让面粉粘得结实些，同时也可以去掉多余的面粉，以免在炸的时候油变浑浊。
2、在炸好的鱼肉条上喷上一些白酒，吃的时候更好吃。

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