湘菜厨师网   湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

原料：甲鱼1只（约800克），虫草８克，松茸菌、竹笙菌、牛肝菌、鸡腿菇各30克，葱花２克。
调料：盐10克，味精10克，鸡精8克，胡椒粉2克，高汤800克。
制法：1、甲鱼去头去壳洗净，斩成5厘米见方的块。
2、水烧沸，野生菌和甲鱼分别焯水2分钟捞出。
3、将虫草、野生菌和甲鱼放入瓦罐，放入高汤、盐、味精、鸡精，小火炖１小时后放胡椒粉、葱花，淋明油上桌。特点：益气生精，补虚提神，操作简单，味美汤浓。

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