湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

 做这道菜用的锅巴。在我们小时候吃的最多。也是我们80后农村里面吃得最多的零食。吃着锅巴就有种想家乡的味道

主料：  虾、500克、锅巴，100克

配料 ：花生米。姜。葱。椒盐。白酒。胡椒粉。洋葱米。红椒米

做法：

1、虾用剪刀剪开。去肠。用白酒、胡椒粉腌制虾15分钟，加入淀粉。包裹。下入280度的油锅中炸成金黄色。然后炸好捞出

把锅移开。关火。放入锅巴。炸脆即可。注意一定不要加油温了。小心炸糊了。

2、开小火。放入姜。洋葱米。红椒米，煸炒。香味出来。不放盐。

3、加入虾和锅巴，再放入鸡精、椒盐，一起翻炒。出锅即可

4、撒上花生、葱花、

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