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材料：
主料：卤蛋2颗、鲜蛋1颗、洋葱1个配料：小香葱1根调料：豆豉酱少许 准备：卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散； 做法：  洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断。

制作过程

      小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋； 将蛋液中加入等量的水，充分搅匀； 再将蛋液过一遍筛；将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱； 翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。心得分享： 1 切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断； . 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑； 蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。茶香卤蛋材料：主料：鸡蛋5颗配料：姜1块、八角2个、花椒20粒、草果1个、陈皮1小块、绿茶包1个调料：卤水汁50ml、盐适量、生抽2大勺、黑胡椒少许准备：姜去皮、切片，八角、花椒、草果、陈皮放入茶包袋；做法： 1. 鸡蛋洗净，放入碗中，加水与蛋齐高，煮8分钟； 煮好的蛋立刻浸入冷水中； 待蛋冷却，小心剥去蛋壳.加入适量卤水汁、生抽和少许黑胡椒粉.更多美食就在刘石强湘菜厨师网 。
 

再加入清水，水位与蛋高度差不多； 放入剥壳的鸡蛋，大火煮开，转小火煮20分钟； 熄火后，将蛋翻翻面，在卤汁中浸泡放凉即可
心得分享：煮好的蛋立刻浸入冷水，会很容易剥壳；

卤水汁的用量根据个人口味而调整；茶包的加入会使卤蛋有淡淡的茶香，也可以省略； 熄火后浸泡在卤汁中放凉，可以使蛋更加入味。

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