湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

主料： 猪大肠 酸菜

辅料：  辣椒 蒜 八角 红辣椒 姜

调料： 盐 生抽 料酒 白酒 鸡精

酸菜炒肥肠其他菜系都有菜。口味都不同。我们湘菜也做这道菜。
    猪大肠用盐反复搓洗，洗净。猪大肠和八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟捞出切段，酸菜切丝
红椒切片，姜切片，蒜切片。锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精装盘即可

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