湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

      开着电脑，听着《北京 北京》，代表我们这些游子漂泊在外的一种心情。一曲熟悉的旋律由空中飘来，喜欢这种犹如天籁之音的音乐，那淡淡的乐声恍若天外来音，是那样的心宁，是那样安静，亦或许是自己不曾忘记，亦或许是自己不想忘记，那些旋律牵引出的淡淡心情……

    拈几片细细的茶叶放入壶中，沏上一壶清茶，壶中叶片荡漾，如行云流水，片刻便有暗香袭来。在淡淡的茶香中，品清清浅浅的苦涩，想浓浓淡淡的心事。

   给自己一颗抛开杂念的心，回忆着一些点点滴滴，回忆如水，流过的地方总会有痕迹，轻轻地触摸岁月的痕迹，闲闲地写下几段文字，给自己和朋友们。

    生活的历练已打磨出平静的心态，可是心中总留有一些余香，像杯中的清茶，待到回味时，却会让人体会到汨汨的香甜，杯盏之中仍余留一脉脉人生的幽香，品着茶韵，犹如品着生命的真谛，让你感悟……

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原料：虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量

    做法：

     1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；

     2、粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段；

     3、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，

     4、锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好

     5、将炒好的剁椒倒在虾上

     6、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出

    私房话：

     1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；

     2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；

     3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。