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        特色湘菜是需要我们湘菜厨师不段的创新和研制。今天介绍的这道菜都是酒店热卖，而且又很有特色的菜品，改变传统的做法，有足够的创意，比原菜不管是口味和卖相都要好。茶香鸡隔着砂煲烤制使鸡肉变得非常鲜嫩，而另外一道装进纸袋再炸的“纸包骨”也有异曲同工之妙。更多特色湘菜就在刘石强湘菜厨师网
茶香鸡
旺销理由：茶香鸡整鸡用茶叶腌渍后放到砂煲中，加盖入烤箱烤制，成菜集合了烤、蒸、焖三种手法的优点，既有烧烤风味，还能防止鸡肉香味流失，且肉质细嫩、颜色黄亮、茶香味浓。
原料：龙井茶、小山鸡。
调料：葱、姜、黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。
做法：1 泡软的茶叶挤干水分，和其他调料一起加入盆中。
2  用手抓攥茶叶、香葱和姜片，使其香味融入汁水中。
3 把部分固体腌料装入鸡腹内。
4  向鸡腹内灌入适量料汁。
5  剩余固体腌料盖在鸡身上，入保鲜冰柜腌渍2小时。
6  腌好的鸡摆入砂煲中，淋入少许腌汁，入烤箱烤制2小时即可。

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