湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

这道菜是刘石强厨房管理团队根据糯米蒸排骨的方法改进而来。创新而且新颖
主料 猪大排 500克 糯米 150克
辅料 粽叶10片 鸡蛋1个 淀粉2大勺 食盐2茶勺 酱油1大勺 鸡精2茶勺 葱适量 姜适量 料酒1大勺 白胡椒粉1茶勺姜粉1茶勺特色用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。

 粽香排骨的做法
1 糯米用清水浸泡12小时以上，沥干水分，用酱油拌匀
2 排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味
3 把腌渍好的排骨吸干表面水分，用干淀粉和姜粉拌匀，蘸上一层蛋液
4 再裹上一层糯米，用粽叶卷起，上锅蒸1小时熟透装盘上桌即可

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