原料：莲藕500克，肉馅300克（肥四瘦六）。
调料：A料（姜末50克，葱末60克，蚝油、生抽各30克，芝麻油40克，鸡粉10克，鸡蛋1个），B料（牛肉酱50克，肉末30克，味达美酱油8克，胡椒粉、葱花、味精各3克），色拉油500克（约耗30克），生粉50克。
制作：1.莲藕去皮，切成藕夹；肉馅放A料调匀，夹入藕夹中，拍粉。更多特色湘菜就在刘石强湘菜厨师网
2.净锅上火，倒入色拉油，烧到六成热后将夹好的藕夹放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。
3.锅底留油，放B料中的肉末，小火煸香，再放入B料中剩余的调料，入炸好的藕夹，翻炒均匀，即可起锅装盘