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       柴火菜肴 萝卜焖牛腩。柴火菜近年来在全国都比较流行。人们的生活水平提高了。吃的东西都喜欢往乡下跑。土菜。土鸡。连城里烧菜的煤气都要换成柴火。呵呵。你说人人都是美食家了。这样就催生了柴火菜系。
创新思路：牛腩蔬菜汤、杭椒丁、咸蛋黄加入番茄沙司熬成的这款汁味型极佳，回口有淡淡的清辣、略甜，适合夏季推出。
主料：牛腩400克。更多特色美食就在刘石强湘菜厨师网
辅料:胡萝卜各5克，西红柿5克，香叶3片，盐10克。
调料：干辣椒10克，美人椒丁10克，盐6克，味精3克，白糖5克，八角桂皮5克，咸蛋黄10克，黄豆酱5克，葱姜片各2克。
制作：1、牛腩改刀成块，入沸水焯水去除血水和腥味，捞出沥干水分。锅内再次入水，加辅料、桂皮牛腩块煮熟备用。
2、锅放底油，黄豆酱、干辣椒节。葱、姜、咸蛋黄、番茄沙司小火炒出香味，烹入料酒，下入200克煮牛腩的原汤中火烧开，下入盐、味精、白糖，用漏勺打出残渣后下入牛腩小火略煨一下，下入萝卜煨约10分钟至出清辣味即可。撒上香菜。柴火菜肴 萝卜焖牛腩