椒香三文鱼 创新特色湘菜。在刘石强湘菜厨师团队创新是我们团队生存之根本
创新点：给吃惯清淡三文鱼的食客以耳目一新的感觉。
制作 1.将贡菜200克汆水后装盘垫底；将三文鱼300克切片，摆风车形装盘。
2.将干青花椒20克、干辣椒3克用七成热的花生油50克炼制出香后，加入葱丝3克，盐、鸡精各1克，白糖1.5克，美极鲜味汁8克，生抽3克，调匀，将汁水浇入摆好三文鱼的盘中，另取4克葱白丝装饰即可。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网
关键 传统做法的三文鱼是以少调味，突出本味为主，将其烹成川菜大麻大辣的味型是一种很大胆的尝试。并不是所有的尝试都是的，应以适客为前题。辣烹三文鱼的法宝是在传统味型的基础上增加复合味，例如麻辣味加上荔枝味，制成麻辣荔枝味，小酸小甜能中和一部分麻辣的刺激，成菜口味更惹人爱。椒香三文鱼 创新特色湘菜

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