湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

   用鱼汤煲出来的鸡汤鱼汤煲鸡。鸡汤煮鱼不新鲜，但鱼汤煮鸡是个比较新的搭配，这种辩证的搭配方式，刘石强湘菜厨师团队使这道菜焕发出新的生机，汤汁更加润滑，鲜味也更上一层楼。 
制作过程。
1  将鲫鱼煎至两面金黄，捣碎后熬出浓白的汤汁，再用此汤煮鸡块，汤汁润滑细腻鲜味十足。另外，这道菜一定要当天做当天卖完，鱼汤放置超过8小时，里面的蛋白质会凝结，润滑的口感和鲜美度都会大打折扣。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网。
2  鲫鱼4条，宰杀治净，用猪油煎至两面金黄，用炒勺捣碎后冲入清水30斤，大火加热20分钟，至锅内汤汁呈浓白色，去渣留汤待用。
3  取2斤重的黄油老鸡1只，宰杀治净、切块。锅入菜籽油50克，加姜片爆香，下鸡块炒至鸡肉变色，冲入鱼汤大火烧开，入高压锅中，调入盐30克、味精5克、鸡粉5克，待上汽后压15分钟，开盖晾凉。
4  取鸡块约600克、汤汁约1000克，加入猪血块。用鸡血和鸭血口感更佳。300克。放入几颗红枣。胡椒粉。和少许蒜苗段入锅中大火烧沸，装入石锅中，配卡式炉上桌。 用鱼汤煲出来的鸡汤鱼汤煲鸡.更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网。