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     长沙流行湘菜 青椒焖筒骨、青椒筒子骨就是中小型湘菜馆必备的一道家常湘菜，鲜嫩的筒子骨里面有一股青椒的香味，淡淡的青椒辣味让筒子骨少了一份油腻，而更加的开胃。下面我们就一起来看看这道湘菜馆经常能吃到的青椒筒子骨的做法。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
用萝卜煲筒子骨是几年前流行的菜肴,我们“狠心”将萝卜去掉，换成青椒，只用极少的调料煨制筒子骨，虽然菜肴的风味很单一，但是筒子骨本身的风味却很突出，这种回归式的做法也吸引了不少食客。
原料：新鲜的筒子骨8根（300克/根），青椒50克，葱花3克。
调料：葱段、姜片各20克，料酒30克，姜片15克，干朝天椒5个，盐20克，鸡粉10克，海天老抽3克。
做法：1.用锯将每根筒子骨一切二，在切开，放入冷水锅内，下入葱姜料酒，大火烧开，捞出后再用流动水冲漂30分钟。
2.锅内放入清水1500克，大火烧开后下入姜片、干朝天椒、筒子骨、盐、鸡粉、老抽，用小火慢慢煨制1小时，取出装入容器内。
3。青椒切片，用猪油炒香辣椒，加筒子骨煨香调味即可。
中小型的湘菜馆是湘菜发展的中流砥柱，家常湘菜是这些小型湘菜馆的主打菜肴，家常湘菜主要注重的是菜品的口味，以家常湘菜为卖点，实惠的价格，使这些中小型湘菜馆更加的适合大众消费很有市场。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。