湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品
     
     地道的湖南“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”；另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
原 料：猪血150g、小肠200g、猪肝200g、猪脑子20g、前腿肉200g
配 料：香菜、葱、朝天椒干 调 料：十三香、味精、盐、老抽（草菇老抽） 、
农家乐的做法 1、先将小肠、猪肝、前腿肉腌制入味（放薯粉腌制），猪血切成粒，葱和香菜切成段。 2、在锅中放入猪脑和姜沫、盐、朝天椒干炒香，之后放入净水调味：味精、十三香、老抽。把猪血倒入锅中煮透，然后放入腌制好炒香的小肠、猪肝、前腿肉，最后放入香菜、葱、朝天椒干搅匀勾芡，放入清油即可。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。