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独特新颖创新湘菜 炭烤小章鱼

时间:2013-08-29 15:19来源:未知 作者:admin 点击:





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  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

独特新颖创新湘菜 炭烤小章鱼。炭烤章鱼和烤甜椒香味馥郁,芝麻菜叶味道浓烈,两者搭配,使此道菜肴可与户外烧烤媲美。此道菜肴并富含维生素A、B族、C,以及叶酸、碘。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队
材料
红甜椒2个,晒干番茄100克(沥干),莱姆(青柠)1个,柠檬1个,百里香1小束,小章鱼1千克,由鱼贩剖净、洗净,橄榄油120毫升,芝麻菜(Rocket)1束,特纯橄榄油2汤匙,海盐、黑胡椒适量,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)或柠檬块。刘石强湘菜名厨网成员为您做出美味湘菜

炭烤小章鱼的做法。用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上,放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出,置一旁冷却。晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀,腌10—15分钟。甜椒冷却后,用指尖撕去椒皮,椒肉切成阔条。章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上,旺火烤5—6分钟,每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队
 

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