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     香辣皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，富贵虾,濑尿虾,皮皮虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
材料
皮皮虾500克。黄洋葱,20克。姜,蒜,红辣椒,各5克 花椒,辣椒油,料酒,,盐

做法。黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。

小诀窍
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。