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秋冬季节进补佳品 冬虫夏草炖水鸭。 据医学科学分析,虫草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒,是著名的滋补强壮药,常用肉类炖食,有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等,对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效,也是老年体弱者的滋补佳品。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》,书中认为冬虫夏草性味甘,温。功能补肺益肾,化痰止咳。可用之于久咳虚喘,产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究:冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分;冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长,又是抗癌的活性物质,对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用;虫草酸能改变人体微循环,具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用;虫草多糖是免疫调节剂,可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。
冬虫夏草炖水鸭
原料:水鸭250克,冬虫夏草10克,生姜3片,蜜枣3枚。
水鸭宰净,取鲜嫩鸭肉,切块;冬虫夏草洗净;蜜枣去核,洗净。把全部原料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔水文火炖2~3小时,调味食用。冬虫夏草炖水鸭的功效:补益肝肾,益精养血。适用于肝肾两虚症。
特别提示:脾虚便溏,或外感未清者,均不宜使用本汤。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。