湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

     营养丰富的鲳鱼 做成美味的香酥烤鱼。鲳鱼丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
食用功效.鲳鱼鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
材料。鲳鱼500克，姜片5克，葱段5克，料酒5克，白胡椒2克，豆豉5克，蒜末，花椒末，干辣椒，生抽，糖，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，橄榄油，柠檬汁，香菜。
    制作方法.将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀，放入姜片、葱段在肉缝和鱼肚中，用料酒、白胡椒腌1小时。小提示，鱼一定要用新鲜的，这样味道才好！炒豆豉酱：将豆豉切碎，锅中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后，放入碎豆豉，加生抽、糖、花椒油炒香即可。烤箱180度预热5分钟。制作调味汁：李锦记蒸鱼豉油、花椒油、橄榄油。（比例是5：2：2）将锡箔纸放在烤盘内，鱼身刷上油后烤10分钟，将皮烤脆后翻面再烤10分钟。在鱼身放上刚才炒的豆豉酱，并将豆豉油淋在上面，再撒上玉米粒或青豌豆，将（4）调味汁淋在鱼身上和四周。用锡箔纸包好后入烤箱烘烤30分钟。出箱后挤上新鲜的柠檬汁，撒香菜即可。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。