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贵妃鸡翅,光看名字就非常诱人,原来它来由真同杨贵妃有关。相传杨玉环入宫后深受唐玄宗的宠幸,被封为贵妃后,某天因一次失宠,备感失落,万种情怀,一时竟难排遣,在百花亭独饮,酒入愁肠,不觉沉醉而哀怨自伤,京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏,一直流传至今。后来,有厨师受到这事的启发,创制了“贵妃鸡翅”一菜。这款贵妃鸡翅以红酒制作,呈玫瑰色,取贵妃醉酒之色韵,鸡翅善飞,飞妃同音,而贵妃又喜欢吃鸡翅,故得名。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
红葡萄酒有滋补、助消化、预防心血管病、保护心脏、防止中风的作用,可养气活血,使皮肤富有弹性。红葡萄酒中所含有白藜芦醇,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用,还具有预防肥胖的作用。每天适量饮用红葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。贵妃鸡翅的做法有很多种,我个人喜欢红酒与新鲜的新奇士橙汁搭配,这样既可掩盖葡萄酒的酸涩味,降低酒精的味道,又有新鲜的果香味,口感很好,家里的小朋友会更喜欢。贵妃鸡翅的做法有很多种,我个人喜欢红酒与新鲜的新奇士橙汁搭配,这样既可掩盖葡萄酒的酸涩味,降低酒精的味道,又有新鲜的果香味,口感很好,家里的小朋友会更喜欢。
香辣贵妃鸡翅
材料:10个鸡翅、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红辣椒。
制作过程:如果是速冻鸡翅,请先解冻。加入少量酱油,加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。将腌制好的鸡翅取出,锅内烧油。油温5成热。下入鸡翅炸制金黄色捞出。锅内留油。下入姜米蒜米。辣椒米。鸡翅调味。翻炒均匀即可出锅装盘。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。