
湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队荣誉出品
好吃的美味来自湘菜厨师的创新 创新香辣鸭舌。此菜由刘石强湘菜厨师团队的大厨推荐。营养成分。 鸭舌含蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效2.健脑益智 鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用3.鸭舌对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲劳.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效本产品酱香醇厚甜美,肉质香滑耐嚼,韧性十足。其特有的香辣之味绵延不绝,让人满口生津,难以抵挡。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
材料。鸭舌250克。
调料青、红辣椒各10克,黄贡椒20克,葱段,香菜叶5克,蒜蓉10克,色拉油、潮州白卤水各800克。
制作过程、鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去表面舌苔,洗净后捞出控水,用葱段、香菜腌渍30分钟。、将腌好的鸭舌放入卤水中小火卤30分钟,捞出备用。将卤好的鸭舌放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟,捞出控油;锅内留油30克,烧至七成热时放入红椒、黄贡椒。蒜子爆香,再鸡汁、鸭舌、翻炒2分钟,出锅装盘即可。香菜叶点缀。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
特点
口味香辣,风味独特。