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     湘菜特色蒸菜 棕香排骨。用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
原料：净肋排500克，粽叶12张，糯米200克
调料：味精5克，鸡粉5克，蚝油10克，李锦记排骨酱10克，李锦记海鲜酱10克，李锦记老抽5克，李锦记生抽5克，美极鲜5克，百味佳鸡汁3克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长段，放入流水中冲一个小时，冲尽血水。糯米用冷水浸泡一小时，沥干水份。
2、将排骨、糯米和调料放入盆中搅拌均匀。
3、每一个粽叶包一根排骨和15克糯米，排列整齐放入蒸笼中，大火蒸一个小时。
取出排入盘中即可上桌。
制作关键：蒸制时间不宜太长，否则肉会蒸老，就不好吃了。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。