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     麻辣鲜香的重口味湘菜  口味香辣兔。兔肉的药用价值。主治补中益气，热气湿痹，止渴健脾。凉血，解热毒，养利大肠。烤来吃，压丹石毒。腊月作为酱食，治小儿豌豆疮。又治糖尿病和尿症引起的消渴。更多特色湘菜美食就刘石强湘菜厨师团队。
原料：鲜净兔肉300克，京葱（切斜段）75克，姜片、青红椒。小米辣椒各5克。 

调料：自制麻辣酱20克，自制泡椒酱10克，白糖5克。 

制作过程：净兔肉洗净切丁。 锅下少许色拉油烧热，下葱段、姜片、兔肉大火爆炒至发白，加入少许二汤小火烧8分钟至熟，起锅待用。 净锅下底油烧热，放入两种自制酱炒香，下京葱段、兔肉片、白糖大火爆炒均匀即可起锅。 

自制麻辣酱：锅下100克色拉油烧热，下干辣椒碎75克、干花椒50克、姜蒜米共50克小火翻炒至出香，捞出辣椒、花椒、姜蒜米，绞成细末，重新放入油锅中，加入三五麻辣香酱2瓶（每瓶300克）、辣鲜露20克、白糖10克小火翻炒5分钟至均匀出香即可。此酱呈咸鲜麻辣味。 

自制泡椒酱：1、泡辣椒75克、泡姜50克打碎成末。 

2、锅下色拉油100克，下泡椒末、泡姜末、家乐香辣酱2瓶翻炒至香，下美极鲜味汁20克、鸡汁20克、鸡粉10克、白糖10克小火翻炒3分钟至均匀即成。此酱颜色金红，有泡椒的独特发酵香气，回甜。更多特色湘菜美食就刘石强湘菜厨师网 。