湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

       平锅吉祥三宝  做法比较新颖的特色湘菜。刘石强湘菜厨师团队菜品研发部推出的创新特色湘菜。乳鸽、鹧鸪、鹌鹑等原料做烧菜比较多，这种干炒的做法比较新颖，而且这三种原料搭配的做法也不多见。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网。
原料：乳鸽200克，鹧鸪200克，鹌鹑250克，水发木耳10克。
 
调料：生姜、大葱各25克，红泡椒10克，干尖椒15克，八角15克，蒜子25克，桂花树节。熟鸡蛋5个。（这是师傅在当地木料加工厂发现的香料，是干的桂花树皮，可用一般桂皮代替，用前要先在温水中浸泡15分钟）50克，胡椒1克，味精5克，精盐10克，料酒75克，白糖3克，花椒3克，猪油50克，色拉油1千克。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网。

     制作过程：1、将乳鸽、鹧鸪、鹌鹑宰杀洗净，砍大块，加3克盐、味精、料酒、姜、葱腌10分钟，入四成热的油中小火过油5分钟待用。2、锅下猪油烧至五成热，下红泡椒、花椒、辣椒、蒜子、八角、桂花树节中火煸香，下乳鸽、鹧鸪、鹌鹑、木耳翻炒，加白糖、剩余的盐、胡椒调味，中火炒6-8分钟至熟透即可。鸡蛋切开摆入平锅中。如图片。把烧好的主料倒入平锅中间即可。用黄瓜点缀。此菜肉鲜嫩，味干香。