湘菜名厨网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

    让这道老菜换新颜 平锅香辣蛇。此菜要做到蛇中有浓郁的青红辣椒的香味，夏天不宜吃多。吃多了上火。刘石强湘菜厨师团队的大厨们改用平锅装盘。让这道老菜换新颜。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。
主料;菜花蛇（500克）一条
配料：青红辣椒60克 姜片20克 葱段10克
平锅香辣蛇 
调料：八角  桂皮  山奈各少许， 盐 味精  鸡精  辣妹子10克  豆瓣酱8克   耗油6克  白酒少许  胡椒粒8粒
做法：蛇宰杀清洗干净，斩成5厘米段。
锅热将蛇飞水。青红辣椒切3厘米段
锅上火，下油50克，下入蛇姜片煸炒，加八角，桂皮，山奈 炒出香味（时间可以稍长，以蛇皮成虎皮状为佳）加辣妹子，豆瓣酱，十三香。耗油喷白酒，加适量高汤，青红辣椒，胡椒粒焖到蛇烂为止，调味，收汁，倒入烧热的平锅中。点火上桌，放上湘菜。香油即可.鲜香软烂，重辣。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。