湘菜名厨网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

      湖南家常菜首选菜肴之一  卜蕨菜炒风吹肉。为了湘菜的发展刘石强湘菜厨师团队不断的学习和挖掘湘菜的家常菜系列推出餐饮市场。这道菜就是湖南家常菜不折不扣的代表菜。希望大家喜欢。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
原料：风吹肉350g ，卜蕨菜100g、干椒节、蒜茸、蒜叶、精盐、味精、料酒、酱油、蚝油、红油、香油
①将风吹肉上笼蒸（中火）约8分钟，冷却切1分厚的片氽水、蒜叶切马蹄状、卜蕨菜氽水，炒干待用。
②油，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒，出锅待用。
③锅洗净，放入底油烧热，加入蒜茸、卜蕨菜略炒，调味，烹料酒，加入风吹肉，蒜叶翻炒，淋红油、香油即成。
制作关键：煸风吹肉不宜太老，煸至透明即可。 肥而不腻，肉香突出 .更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。