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一道口味湘菜 竹篱辣子野生田鸡

时间:2014-04-12 09:18来源:未知 作者:admin 点击:



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   刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

    一道口味湘菜,竹篱辣子野生田鸡 口味好,成菜美观。现在是吃野生田鸡的旺季。但是人们都知道野生田鸡吃害虫对庄稼和农田有益的。不提倡大量食用。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网
原料:青蛙1000克,干尖红椒50克,紫苏10克,蒜瓣20克,鸡蛋1个。
调料:盐2克,味精5克,蚝油5克,鸡粉2克,生抽3克,黄酒5克,豆瓣酱10克,高汤50克,色拉油1250克,葱2克。
制法:1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块,以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。2、炒锅置旺火上,入油烧至八成热,下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩,起锅滤油。3、锅留底油,烧至七成热,将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香,加入请问件,调入高汤,放盐.更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网

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