湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品 

      湖南经典特色家常菜 蕨菜焖猪手。这道菜平常的湘菜馆是吃不到的。在我们刘石强湘菜厨师团队承包的湘菜店中也只有一部分。没有打面积推广。现在推出来给大家一起分享。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网 。
原料：蕨菜干（泡好后300克），猪手500克。
调料：红椒5克，葱10克，姜10克，盐6克，味精4克，糖2克，鸡精3克，料酒10克，胡椒粉2克，色拉油10克。

    制作过程：先将蕨菜干用温水浸泡12小时后洗去杂物至净后改刀。猪手改刀成小块去毛汆水。锅上火入油烧热放入葱、姜煸香，放入猪手，烹入料酒加入高汤和蕨菜干（高汤漫过原料就可以），再放盐、糖、鸡精小火焖烧30分钟至熟放上味精、胡椒粉装入砂锅，上面用红椒和葱花点缀即可。猪手软糯，蕨菜干油而不腻.更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网 。