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     腊八蒜烧驴肉 湘菜加盟店特色招牌菜。刘石强湘菜厨师团队一直致力于湘菜的发展前景。正在寻找和本人团队合作的湘菜加盟商和本团队合作。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜名厨网。
原料：驴腩或者驴肉。500克，腊八蒜200克。
调料：仔姜20克，洋驴葱15克，泡辣椒15克，甜面酱10克，海鲜酱15克，葱姜末各10克，料酒5克，李锦记鲜贝露15克，排骨酱10克，香菜末10克，豆瓣油.。
制作过程：1、将驴腩改成长条，入清水洗净，加入葱姜、料酒、海鲜酱、鲜贝露、排骨酱拌匀。红薯上笼大火蒸熟，改刀成块。2、把腌好的驴腩入笼大火蒸2小时左右至烂（驴腩蒸后肉质成熟，便于烧时入味，而且缩短烧制时间，保证调料颜色鲜亮），取出驴腩待用，将蒸出来的原汁用纱布过滤掉葱姜和肉渣等渣子备用。3、炒锅下豆瓣油烧到六成热，下仔姜、洋葱、泡辣椒炒香，下甜面酱，放入400克蒸驴腩原汁，下入蒸好的驴腩，中火烧开，加入腊八蒜，放上香菜即可。酱香味浓，驴肉鲜香。驴肉蒸后再烧，同腊八蒜一起入菜，出锅后装配点缀。鲜香味美。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。