湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队荣誉出品
锡纸鹿筋茶树菇 营养滋补创新菜。 鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋具有补肾阳、壮筋骨之功效。主治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等症。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网。
原料：冰冻鹿筋350克，鲜茶树菇150克。
调料：肉松20克，芽菜20克，花仁10克，小米椒圈5克，二荆条青椒圈5克，鼓油5克，香油3克，味精3克，葱花2克，老油20克，色拉油100克，姜葱蒜各5克。
制作过程：把鹿筋解冻后，方入料酒、姜葱上笼蒸90分钟备用，茶树菇切成6公分的节。在炒锅内放入色拉油100克，烧至3成热后放入茶树菇炸至金黄取出，倒尽油再放入老油、鹿筋煸炒，下芽菜、姜葱蒜炒香，再放入小米椒圈、二荆条圈、鼓油炒均后，加肉松、生粉、味精、花仁、香油调味，最后放入锡纸内包好，放在烧热的铁板上即可上桌。鹿筋火巴糯，茶树菇鲜脆，肉香味浓，回味悠长。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网。