湘菜厨师网  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

    深受“榴莲控”的欢迎的美食 榴莲海参。现在越来越多的客人可以接受榴莲的味道，甚至迷恋这股特殊的香气，此菜大胆选用榴莲搭配海参，作为主菜推出，更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。 
原料：发好的关东参1只，榴莲100克，清汤50克。
调料：盐3克。
制作：关东参快速汆水，捞出后放入调好底味的高汤中小火煨5分钟至入味捞出备用；榴莲、清汤混合倒入榨汁机搅打成蓉，倒入盛器内，加盐搅匀，再下入海参，覆上保鲜膜入蒸箱蒸约15分钟，取出即成。。咸鲜，榴莲的香味浓郁，海参软中带筋，口感弹牙。
制作关键：要选明黄色的榴莲，这种颜色的榴莲软硬适中，不酸不涩，香气醇正；偏青色的榴莲还没熟，质地硬，口感发涩；偏红色的榴莲已经熟过，质地稀软，酸味重。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。