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     流行于大江南北的一道特色菜 香辣跳跳蛙.此菜为现在比效流行的一道菜品，深受食客欢迎。跳跳蛙源于四川，是当年老舍先生最爱吃的四川名菜之一，其汤色红艳，柔嫩鲜香。在其祖传秘方的基础上，加入现代科技，继承创新，特制出极适合中原父老乡亲口味的汤系列特色火锅。店家独家秘制的香辣跳跳蛙，独创美味口感，选用多种材料，带来多重美味享受，细嫩的蛙肉独特的香气，肉质肥、嫩、鲜、滑，食有入口即化，十分入味......层层味道此起披伏，带来一波接一波的无尽享受，让您畅吃乐享.更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网。
香辣跳跳蛙
原料 ：牛蛙250克，
配料：姜30克。葱头30克。独蒜50克。青花椒20克。朝天椒50克，胡椒10克，潘木瓜粉10克。郫县豆瓣30克，菜油50克
做法：把蛙切好用潘木瓜粉和少许水和好10分钟后把油烧开（油该多一点）把蛙倒下去爆一下，基本下锅5秒可以起来。剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙。让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网。