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       农家风味特色菜 腊巴豆蒸牛蛙。这道菜是刘石强湘菜厨师团队的蒸菜大师在反复的实验之下才推出市场。希望大家一起交流和学习。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网 。
原料：牛蛙300克，芋艿150克，腊巴豆250克，西红柿片50克，红椒丁30克，锡纸1张。 

调料：味精、精盐、蚝油、海天老抽王、李锦记海鲜酱各2克,糖1克，姜葱汁各1克,色拉油20克,红油30克,生粉10克，鲜汤50克,湿淀粉3克。 

制作过程：1、牛蛙宰杀，去皮和内脏，斩成1厘米见方的块，用毛巾吸干水分，加味精、精盐、蚝油、老抽王、海鲜酱、糖、姜葱汁、生粉上浆，腌渍15分钟备用。 

2、圆笼下垫锡纸，周围摆一圈芋艿（提前去皮修成直径为2.5厘米的圆球），中间放浆好的牛蛙，牛蛙上放霉豆（带汤）上笼大火蒸15分钟，取出倒出汤汁备用。 

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入红椒丁小火煸香，加入鲜汤后用湿淀粉勾芡，倒入红油调匀后出锅，浇在牛蛙上，西红柿片围在四周即可。 更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网 。