湘菜名厨网   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

粗粮细做特色点心 玉米叉烧
原料：营养熟玉米粉1袋约250克（超市有售），五花肉300克，鲜玉米叶12张，糯米粉100克，澄粉50克。
调料：甜面酱25克，酱油10克，白糖7克，味精5克，姜15克，大葱200克，猪油20克，色拉油50克。
制法：1、五花肉入冷水煮至成熟，切成片。锅内放色拉油，五成热的时候，下五花肉片煸炒至出香，放甜面酱、酱油、白糖、老姜、味精炒香，起锅放凉，剁成肉馅，最后加入切好的葱花末，拌匀成酱肉馅。2、熟玉米粉加糯米粉、澄粉、猪油、水和成软硬适中的玉米面团，做成50克的剂子，包上酱肉馅，搓成上面粗、下面尖的胚子，用鲜玉米叶包上，放在笼中大火蒸约5-8分钟即可。更多特色加盟湘菜及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队。