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      地道的长沙菜  有味牛扇骨。这道菜在长沙的时尚餐厅买的很火。刘石强湘菜厨师团队把制作方法提供给大家一起交流相互学习。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队 。
原料：带肉的牛扇骨1块  香脆椒100克  葱花、孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量五香卤水1锅
制作方法：1.把牛扇骨漂洗净血水，入沸水锅里汆一水后，再捞入五香卤水锅卤熟。取出晾凉后，剔取净肉来切片。另把香脆椒剁成细末。2.净锅放油烧至七成热时，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出来沥油。锅里留少许的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒，边炒边加入孜然粉、盐、味精、香油和适量葱花，炒匀后便出锅装在垫有牛扇骨的石板餐具上边，即成。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队 。