abb{ width:1024px; height:44px; left: 2px; top: 2px; }
主页 团队作品 团队精英 创新湘菜 服务培训 餐饮管理 湘菜菜谱 原料配送 湘菜加盟 与我联系
栏目导航
在线报名
* 姓名
* 手机
* 邮箱
* 课程
* 校区

联系人:刘石强

手机:18874095335

QQ:254735090

邮箱:254735090@qq.com

湘菜名厨网
当前位置:主页 > 创新湘菜 >

特色融合湘菜 椰果宫爆虾

时间:2016-12-07 12:59来源:未知 作者:admin 点击:



湘菜厨师网
   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

       特色融合湘菜 椰果宫爆虾。这道菜是我们刘石强湘菜厨师团队研发,在我们管理的沿海地带餐厅比较吃香。更多特色加盟湘菜及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网
主料:虾20只。
辅料:北杏仁25粒。
调料:色拉油30克、盐2克、醋5克、葱10克、姜片6克、蒜片5克、花椒30粒、干辣椒5个、料酒5克、生抽15克、水淀粉30克、高汤50克、白糖5克、煳辣油20克。
制作过程:
将油倒入锅中,凉油即倒入大杏仁,小火慢慢加热,直到杏仁微微变色,捞出备用;小火将花椒放入,到花椒颜色变深,出香味,捞出不用;油稍凉放入剪成小段的辣椒;辣椒颜色稍微变深,马上放入葱段姜片蒜片出香味;倒入虾球开大火炒匀;倒入调料汁(生抽15克、醋5克、白糖5克、水淀粉30克、老汤或水50克、盐2克,全部倒入一小碗中拌匀),迅速翻炒至汁浓,倒入大杏仁炒匀,起锅淋入煳辣油转入盘中即可。

提示:可以用花生腰果等干果代替杏仁,为保证干果的酥脆,应在盛菜起锅时。更多特色加盟湘菜及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

Copyright 2012 liushiqiang.com. All Rights Reserved 湘ICP备15001667号-1

湘菜名厨网刘石强餐饮管理有限公司旗下 湘菜厨师管理团队面向全国承接湘菜厨房餐饮管理

浪外在线