湘菜厨师网  刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

     创新酒店系列湘菜 布袋生态肉 这道菜在刘石强湘菜厨师团队管理的酒店都有上线。顾客评价都很高。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。

制作过程 取山柰、小茴、八角、姜葱、干辣椒、花椒、料酒、老抽、红曲米等先在锅里调成卤水，待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后，捞出来晾冷，随后切成丁。把鲜冬笋切成丁，投入沸水锅里汆一水后，待用。
取面粉和清水揉成面团，待搓条下剂并擀成小面片后，再两块合一起捏成“布袋”，随后下入油锅炸至金黄酥脆，捞出待用。锅里放少许的色拉油烧热，下五花肉丁、冬笋丁、小米辣圈和小葱颗炒香后，加放海鲜酱、柱侯酱、料酒、辣鲜露、白糖、味精和鸡粉调好味，出锅后分别装入炸好的“布袋”内，淋汁摆盘即可。 更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。