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创新酒店系列湘菜 布袋生态肉

时间:2017-04-06 13:03来源:未知 作者:admin 点击:



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  刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

     创新酒店系列湘菜 布袋生态肉 这道菜在刘石强湘菜厨师团队管理的酒店都有上线。顾客评价都很高。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

制作过程 取山柰、小茴、八角、姜葱、干辣椒、花椒、料酒、老抽、红曲米等先在锅里调成卤水,待放入汆过水的猪五花肉卤熟以后,捞出来晾冷,随后切成丁。把鲜冬笋切成丁,投入沸水锅里汆一水后,待用。
取面粉和清水揉成面团,待搓条下剂并擀成小面片后,再两块合一起捏成“布袋”,随后下入油锅炸至金黄酥脆,捞出待用。锅里放少许的色拉油烧热,下五花肉丁、冬笋丁、小米辣圈和小葱颗炒香后,加放海鲜酱、柱侯酱、料酒、辣鲜露、白糖、味精和鸡粉调好味,出锅后分别装入炸好的“布袋”内,淋汁摆盘即可。 更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

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