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   湘菜名师创新之作  樟树港辣椒酱鲜鲍。这道菜是我兄弟长沙星沙华天行政总厨刘百万的作品。此菜运用了当今最昂贵的樟树港辣椒。灵活的搭配更加适合现代人们的需求，使原本乡土味浓厚的湖南菜系又显得更加时尚经典。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。
主料  鲜鲍 6只
辅料  樟树港辣椒 120克、浏阳豆豉 10克
调料  菜籽油 15克、白醋 12克、酱油 22克、蒜泥 4克、盐 1克
制作过程  :樟树港辣椒切成小节入锅炸至虎皮，加入豆豉炒香、盛出用擂钵擂细。将调料一加入擂细的烧椒豆豉中制成烧椒泥。鲜鲍用牙刷洗干净入80℃水中小火浸熟，取出用冰水凉透去壳、去内脏；一切为二拌入烧椒酱装盘即可。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。