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     混合香料腌制烤出来的  盐香排骨，刘石强湘菜厨师团队菜品研发部门在这个研发过程中借鉴了多种腌制方法做出来的。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。      

原料：精猪排骨3扇（约4500克）。

 

配料：干青花椒50克，八角30克，桂皮20克，香叶10片，小茴香20克，姜块、葱节各少许。盐500克，白酒、辣椒粉，香油各适量。

 

制作过程：炒锅上火烧热，下盐、干青花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香，小火炒香备用。用流动水漂去猪排骨的血水，捞出来沥水后纳盆，加入适量炒过的盐、姜片、葱节和白酒抹匀，腌渍48小时。把腌好的排骨放入加有姜片和葱节的清水锅，煮熟了捞出来，刷上香油再放入温度为200℃的烤箱，烤至表面金黄时取出来，装盘向客人展示后，再斩块撒上香料和辣椒粉上桌。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。