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    湘菜连锁火候时尚餐厅  招牌原味猪脚王，次道菜是火候餐厅董事长范智伟联合公司研发部共同推出的一道爆款菜品。干酸菜味香，猪脚酱香浓厚，肥而不腻，酥而不烂。很适合湖南人的口味。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。
主料：前猪脚1000克。
配料：干酸菜100克。
调料：盐15克，酱汁10克，鸡精5克，葱5克。
制作过程：先把净猪脚过水，去腥去血水，用酱油码成酱色，拿去蒸3小时，待用。干酸菜洗净，切碎，炒香入味待用。把猪脚放入炒好的干酸菜中，放入土砵中放盐、酱油、鸡精，再蒸1小时。出锅，上桌，放入油辣、葱花即可。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。