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一道融合创新湘菜 干锅花猪肉烧鸡 这道菜采用了湖南最有名的宁乡花猪肉做的原材料。融合鸡的鲜味做出的一道融合创新湘菜.更多特色湘菜原料美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。
原料:肥多瘦少的带皮五花肉200克，三黄鸡腿肉250克。
调料：青红辣椒圈各15克，蚝油5克，酱油8克，盐5克，鸡精3克。
制作过程：五花肉切成0.2厘米厚的薄片，三黄鸡洗净切块。净锅入底油烧热，下葱姜末、干红椒段、蒜子爆香，下五花肉片小火煸至出油、出香，肉片变得微黄时，下入青红杭椒圈继续煸炒至飘出鲜辣味，下入鸡肉块小火生煸4分钟，调入剩余调料炒匀，淋红油翻匀出锅即成。更多特色湘菜原料美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。