湘菜厨师网   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

     融入东南亚风味的  荷香慢炖牛仔骨  牛肉入口即化，带有香茅的特殊香气和荷叶的清香。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队。

原料：牛仔骨5000克，荷叶1片，生抽100克，美极150克，冰糖200克，牛油120克，香茅、干葱、香葱、香叶、小米椒圈各适量。

制法：将牛仔骨洗净、改刀、过油待用；炖锅入牛仔骨，加生抽、美极、冰糖、牛油、炸好的干葱、香葱、香叶、香茅，加适量清水没过牛仔骨，大火烧开后转小火慢煲4小时～5小时，取出放凉；将煲好的牛仔骨改刀，用荷叶包好，上笼蒸30分钟，取出装盘，点缀小米椒圈即可。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队。