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2017夏季最新湘式海鲜 酸汤澳洲鲍，这道菜在处理酸汤要得当。刘石强湘菜厨师团队研发部门在反复研究实践才推出市场。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。
原料 活鲍鱼（8头鲍鱼）3只，鲜金针菇、番茄各100克，湘西酸辣子。鲜红椒50克。
调料 白胡椒粉5克，盐3克，清汤200克，家乐鸡汁2克，葱花、小米椒圈各4克，色拉油5克。
制作过程 .将活鲍鱼片成薄片，番茄用开水烫后，去皮切丁；酸辣子。鲜红椒去籽后加入50克清汤，用打汁机打成鲜红椒汁。白胡椒粉用清水煮成胡椒水，用细纱布去净杂物，留胡椒水。将鲜金针菇焯水，垫入底部；鲍鱼片焯水后放在金针菇上。锅内放入色拉油，炒香番茄，下入红椒汁，加入清汤和盐。用剩余调料调成酸辣味汁，浇在菜上，撒葱花、小米椒圈即可。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。