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湖南口味蛇，这道菜在湖南的餐桌上是一道很常见的大菜。但是要做好这道菜是需要功底的。今天就教大家怎么做。相互学习一起交流。共同进步。

花蛇两至三斤，剥皮斩段，氽水，在入热油炸紧立马倒出，锅放菜籽油，放多点姜片，一点桂皮爆香，放蛇段，猪油渣，一起炒，烹白酒，调盐(少一点)，蒸鱼油，四调味勺辣妹子，四调勺牛肉酱，一点白糖，三克十三香炒出酱料香味，加干整椒，依各自辣度，加高汤，(刚好平材料)，入垫有一斤四号小红椒高压锅压7分钟，选出蛇肉，皮，沥出汤入锅收汁，加小红椒段一马斗，调味精，鸡粉，胡椒粉，汤汁收浓稠即可入钵内上洒香菜即可。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。


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