创意佛跳墙_湘菜厨师网刘石强湘菜厨师团队面向全国承接厨房管理

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创意佛跳墙，借鉴荤菜佛跳墙做法，我将海鲜食材换成菌类和仿荤食材，用素高汤久炖，成品菌香味十足，位上装盘也很有卖点。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队。

主料：A料（冰鲜松茸30克，黄牛肝、铁棍山药各20克，黑牛肝、素鲍鱼片各15克）干香菇、素海参各10克，虫草花5克。

配料：蘑菇粉5克，素高汤B款300克。上海青

制作过程：干香菇、虫草花泡水20分钟；A料切片；素海参切滚刀块。将A料、香菇、素海参焯水。汤盅内倒入素高汤，加入蘑菇粉调味，放入所有原料，再放入蒸箱蒸25分钟，取出即可。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师团队。


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