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浓郁的地方风味 香辣鲫鱼

时间:2019-06-06 11:04来源:未知 作者:admin 点击:



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   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品
     浓郁的地方风味  香辣鲫鱼,烧烤孜然味型须用鲜活的土鲫鱼;煎制时间不宜过长,否则肉质易变老,更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网
主料:土鲫鱼500克1条

配料:蒜子30克、香葱25克、洋葱10克

调料:盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克

 

制作方法:将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用;蒜茸、葱花切末,洋葱切丝备用;锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,加入蒜茸、豉油、味精、高汤收汁,撒葱花、辣椒粉、芝麻,起锅装盘即可。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

 

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