湘菜厨师网   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品
     浓郁的地方风味  香辣鲫鱼，烧烤孜然味型须用鲜活的土鲫鱼；煎制时间不宜过长，否则肉质易变老，更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。
主料：土鲫鱼500克1条

配料：蒜子30克、香葱25克、洋葱10克

调料：盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克

制作方法：将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用；蒜茸、葱花切末，洋葱切丝备用；锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，加入蒜茸、豉油、味精、高汤收汁，撒葱花、辣椒粉、芝麻，起锅装盘即可。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。