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    一道创新家常美食 铁铲墨鱼排骨  这道菜原则上说属于混搭。刘石强湘菜厨师团队在研发方面经过很多的调试和设计才推出市场。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。

原料：小墨鱼8个，猪排骨5千克（提前预制多份）,土豆条适量。

调料：A料（姜片150克，蒜子100克，八角3个，桂皮6克，黄干椒30克）B料（柱侯酱20克，花生酱、米醋各10克，蚝油50克，生抽200克）C料（味精20克，鸡精30克，白胡椒粉、十三香各10克）菜子油220克，红椒圈10克，蒜米、姜末、小米辣各5克。

制作方法;土豆切条。炸制金黄色捞出备用，排骨剁成3厘米长的块。锅内入菜子油200克，烧至四成热，下A料炒香，下排骨，加B料翻炒均匀，加水没过排骨，加C料调味，倒入高压锅内，上气后改小火压8分钟。锅内入菜子油20克，烧至三成热，下蒜米、姜末、红椒圈、小米辣炒香，下煨好的排骨200克、墨鱼、黑木耳，略烧入味，试味后根据需要调味，出锅装盘即可。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网。